Bagi masyarakat umum, rumput laut lebih di kenal karena sering menjadi salah satu bahan campuran makanan contohnya puding ataupun di campur dalam minuman seperti halnya es cendol. Selain rasanya yang nikmat, rumput laut sangat di sukai karena memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Di samping itu juga, rumput laut di kenal sebagai salah satu jenis makanan yang kaya akan serat (dietary fiber).
Sebagai negara kepulauan yang mempunyai luas perairan meliputi 2/3 luas wilayahnya atau 5,8 juta km2 dan jumlah pantai yang cukup banyak, Indonesia menjadi surga hidupnya biota laut tanpa terkecuali rumput laut. Teluk yang airnya tenang, relatif lebih dangkal, bersuhu panas atau sedikit hujan merupakan daerah yang sangat di gemari untuk perkembangan rumput laut.
Tentu saja keberadaan rumput laut ini menjadi potensi yang cukup besar bagi kekayaan negara. Hal ini dikarenakan, rumput laut sejak dahulu hingga sekarang sudah dikembangkan menjadi bahan makanan. Apalagi dengan berkembanganya teknologi, pemanfaatan rumput laut sudah berkembang menjadi produk-produk olahan yang sangat penting dalam dunia industri kosmetik, pasat gigi, shampo, kertas tekstil hingga pelumas pada pengeboran minyak. Tidak ketinggalan pula pengembangan rumput laut yang juga di kenal dengan nama alga atau ganggang ini, saat ini telah sampai pada pengembangan obat-obatan dari bahan alam.
Ekspedisi Sibolga yang pernah dilakukan pada jaman pemerintahan Belanda, ditemukan ada sekitar 555 jenis rumput laut yang menghiasi perairan Indonesia. Saat itu kurang lebih 56 jenis diantaranya dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Dari jenis tersebut yang mempunyai nilai ekonomis yang tinggi umumnya adalah jenis Rhodophyceae, antara lain Glacilaria, Gelidium, Hypnea, Euchema dan Gelidiopsis.
KANDUNGAN GIZI DALAM RUMPUT LAUT
Sebagaimana yang telah banyak di ketahui, rumput laut mengandung begitu banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kandungan gizi rumput laut menurut hasil penelitian dari seorang mahasisa pasca sarjana IPB, menemukan bahwa rumput laut mengandung 39-51% karbohidrat, 17,2-27,13% protein, 0,08% lemak dan juga kandungan mineral seperti Kalium, Kalsium, Fosfor, Natrium, Zat besi, dan Lod.
Kandungan vitamin seperti vitamin A,B1,B2,B6,B12, dan vitamain C juga bisa ditemukan dalam salah satu makanan yang sangat di gemari oleh masyarakat Jepang.
Salah satu produk semi jadi yang banyak di kenal masyarakat adalah dalam bentuk agar-agar. Di pasaran agar-agar di jual bisa dalam bentuk batang bubuk dan lembaran. Akan tetapi yang paling umum di jumpai adalah yang dalam bentuk bubuk.
Agar-agar dari rumput laut mempunyai sifat larut dalam air panas dan apabila didinginkan sampai pada suhu tertentu maka akan membentuk gel. Sifat inilah yang menyebabkan agar-agar menjadi sangat diperlukan dalam pembuatan puding ataupun sebagai bahan campuran dalam pembuatan kue. Sedangkan dalam kebutuhan rumah tangga, agar-agar seringkali di masak bersama-sama dengan beras untuk menghasilkan nasi yang lebih pulen dan lengket.
RUMPUT LAUT UNTUK KESEHATAN
Selain kaitannya dengan peningkatan gizi, rumput laut sejah dahulu sudah banyak digunakan dalam dunia pengobatan. Contohnya agar-agar dari bahan rumput laut, oleh masyarakat Jepang dan Cina sudah digunakan sebagai obat sakit perut, sedangkan di negara Amerika agar-agar sering juga digunakan sebagai obat laksatif alami.
Di samping itu juga menurut situs gizi.net, rumput laut juga mampu mencegah hipertensi, kolesterol tinggi dan juga diabetes mellitus. Sedangkan dalam situs kompas.com, bentuk olahan rumput laut seperti tepung alginat sekarang sudah dimanfaatkan dalam pembuatan obat antibakteri, anti tumor dan juga yang kaitannya dengan gangguan pada kelenjar.
Secara spesifik juga sudah ada penelitian beberapa jenis rumput laut yang digunakan dalam pengobatan penyakit. Contohnya jenis Laminaria japonica, Sargassum fosi forme, Ulva sp., porphyra sp. Untuk pengobatan penyakit beri-beri, cacingan, gondongan, batuk, brochitis, asma, gangguan kelenjar, dan juga sebagai anti piretik.
Jika melihat sudah banyaknya kegunaan rumput laut terutama bagi kesehatan, hal ini bisa menjadikan rumput laut sebagai salah satu alternatif bahan makanan yang sehat dan juga alami.
Sumber: http://www.na-tura.com/category/pengobatan-herbal/page/2/
POSTING BERKAITAN
